Möhren – Minz - Kekse

Zutaten:

 5 große Möhren, geraspelt oder (getrocknet, dann 24 Esslöffel getrocknete Möhren-Schnetzel eingeweicht in ca. ½ l. Pfefferminztee)

        500 Gramm Haferflocken - feine Flocke

        100  Gramm Maisstärke

           2  Pck. Backpulver

        2-4 El. getr. ger. Pfefferminze

         10 Gramm Vanillezucker-àja, ausnahmsweise

        1/4 Liter Wasser--à hier den Rest Pfefferminztee genommen

        1/8 Liter Maiskeimöl---wichtig!!!

      Anleitung:

          Die Zutaten verkneten, bis ein Teig

          entsteht. Auf ein mit Backpapier

          belegtes Backblech geben und bei

          mittlerer Hitze eine halbe Stunde

          backen. Noch warm in Stücke schneiden

          und anschließend wie Pferdebrot trocknen.

Ich habe kleine Hackbällchen daraus geformt, lassen sich besser dosieren, verschenken und trocknen, oder eine lange Rolle formen und in Scheiben schneiden.

    Anis o. Fenchel - Apfelplätzchen

      Zutaten:

2 Äpfel, gerieben (hier habe ich getrocknetes Obst genommen, diesmal eingeweicht in Kümmel-Fenchel-Tee)

        1/2 Liter Cornflakes--àohne Zucker!!!

        1/8 Liter Haferflocken (grob)

100 Gramm Mehl, wieder Maismehl, auch aus Dinkel, Roggen etc.

           2 Tl. Backpulver

           1 El. Anis-àstatt dessen getrockneten Fenchel

          60 ml Öl  -> auch hier nur Maiskeimöl

      Anleitung:

          Die Zutaten verrühren und mit einem

          Löffel kleine Häufchen auf ein Back-

          blech setzen. Bei mittlerer Hitze backen

          anschließend auskühlen lassen und trocknen.