Möhren – Minz - Kekse
Zutaten:
5 große Möhren,
geraspelt oder (getrocknet, dann 24 Esslöffel getrocknete Möhren-Schnetzel
eingeweicht in ca. ½ l. Pfefferminztee)
500
Gramm Haferflocken - feine Flocke
100 Gramm Maisstärke
2 Pck.
Backpulver
2-4
El. getr. ger. Pfefferminze
10 Gramm Vanillezucker-àja,
ausnahmsweise
1/4
Liter Wasser--à hier den Rest Pfefferminztee genommen
1/8
Liter Maiskeimöl---wichtig!!!
Anleitung:
Die Zutaten verkneten, bis ein Teig
entsteht. Auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech geben und bei
mittlerer Hitze eine halbe Stunde
backen. Noch warm in Stücke schneiden
und anschließend wie Pferdebrot trocknen.
Ich habe kleine Hackbällchen daraus geformt, lassen sich besser dosieren,
verschenken und trocknen, oder eine lange Rolle formen und in Scheiben
schneiden.
Anis o. Fenchel - Apfelplätzchen
Zutaten:
2 Äpfel, gerieben (hier habe ich getrocknetes Obst
genommen, diesmal eingeweicht in Kümmel-Fenchel-Tee)
1/2
Liter Cornflakes--àohne Zucker!!!
1/8
Liter Haferflocken (grob)
100 Gramm Mehl, wieder Maismehl, auch aus Dinkel, Roggen
etc.
2 Tl. Backpulver
1 El. Anis-àstatt dessen getrockneten Fenchel
60 ml Öl ->
auch hier nur Maiskeimöl
Anleitung:
Die Zutaten verrühren und mit einem
Löffel kleine Häufchen auf ein Back-
blech setzen. Bei mittlerer Hitze backen
anschließend auskühlen lassen und trocknen.